Faça seu queijo em casa

Do conhecaminasnacozinha

Ingredientes:

8 litros de leite

1 colher (sopa) de coalho

½ xícara (chá) de sal

Modo de preparo:

- Em uma panela alta coloque os 8 litros de leite, 1 colher (sopa) de coalho, ½ xícara (chá) de sal e misture bem (+/- 1 minuto). Deixe descansar por uma hora.

- Com uma colher de pau "quebre a nata" que se formou. Em seguida, com uma escumadeira retire a parte sólida da mistura e vá colocando dentro de uma peneira forrada com um pano de prato. Aperte bem o pano de prato para retirar todo o soro.

- Transfira a mistura do pano para uma forma própria para queijo e deixe dessorando por 8 horas.

Dica: se você não tiver a forma para queijo, pegue uma vasilha de plástico e faça furos pequenos com a ponta de um garfo quente tanto nas laterais como no fundo da vasilha.

Rende um queijo de aproximadamente 1.250 kg

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