Vegetarianos para se deliciar com saúde

Do ubereats

Com temas como sustentabilidade, saúde e consciência alimentar cada vez mais em voga, cresce também o número de interessados em dietas alternativas, focadas em alimentos com alto valor nutritivo e com menores índices de gordura e carboidratos. Nos últimos anos, muitas pessoas também têm adotado uma rotina de alimentação vegetariana, e até mesmo vegana. Mas você sabe qual é a diferença entre vegano e vegetariano? Pensando nesta dúvida comum a tantas pessoas, explicamos aqui como cada dieta funciona e mostramos também diferentes tipos de restaurantes vegetarianos para você se maravilhar com uma cozinha criativa e muito saudável.

Qual é a diferença entre vegano e vegetariano?

Quando pensamos na palavra vegetariano, uma pessoa que segue uma dieta sem o consumo de carnes de nenhum tipo é o que nos vem à mente, certo? E isso está correto. Normalmente, alguém que segue uma dieta vegetariana consome quaisquer alimentos, com exceção daqueles que levam carnes de qualquer tipo. Já no caso dos veganos, a dieta também exclui o consumo de todos os outros produtos de origem animal, como laticínios, ovos e afins. Desta forma e, falando com simplicidade, é possível dizer que, enquanto um vegetariano só não consome carne, uma pessoa vegana não consome nenhum alimento ou produto de origem animal.

Tipos de vegetarianos

Ao contrário do que algumas pessoas podem pensar, a cozinha vegetariana é composta de diversos tipos de culinária, com uma infinita variedade de pratos muito saborosos e saudáveis. Além de receitas mais tradicionais, diversos chefs ao redor do mundo têm se esforçado em criar versões e novidades em pratos vegetarianos e veganos. A criatividade dos especialistas surtiu efeito e até mesmo pessoas que não são vegetarianas têm se rendido às deliciosas criações que não levam carnes em suas receitas. Para mostrar parte das variedades existentes, separamos aqui seis tipos de restaurantes vegetarianos e veganos. Confira nossa lista e delicie-se com esta comida saudável e saborosa.

1. Hambúrgueres vegetarianos

Se você acha que hambúrguer é só aquele feito com carne, é porque você ainda não provou as ótimas receitas do Veggies Na Praça, em São Paulo. Com hambúrgueres artesanais veganos, esta lanchonete é ideal para você que não dispensa um lanche nutritivo e cheio de sabor. Do cardápio, recomendamos o sensacional Chilli burger vegano, que traz hambúrguer artesanal feito com grãos legumes e cogumelos assados e servido com feijão e chilli vegetariano de cogumelos frescos e maionese vegana.

2. Entradinhas vegetarianas

Poucas coisas são mais gostosas e satisfatórias do que provar diferentes porções e tipos de comida em entradinhas deliciosas. No Vegetariano Social Club, no Rio de Janeiro, isso não só possível, mas também recomendado. Dentro das alternativas servidas por lá, destacamos o Pastel de Queijo Vegano; o Bolinho de Aipim sem glúten, feito com palmito e azeitona; e o Tofu Grelhado com shoyu e azeite. Altamente recomendável.

3. Saladas

Ok, ok. Sabemos que essa de associar salada aos vegetarianos já é antiga, e que há muitas outras opções além das folhas e legumes. Mas, e se você puder comer uma salada como nunca provou antes, criando seu prato conforme sua fome e vontade no dia? Essa é a proposta do Horta 31, de Belo Horizonte, que oferece uma incrível variedade de opções para que você possa montar a sua melhor versão da refeição. Ali, a salada deixa de ser um acompanhamento ou entrada para se tornar o prato principal. Com verduras frescas e bem cuidadas, o restaurante oferece mais de 30 alternativas para você montar sua saborosa salada da maneira que desejar, adicionando molhos e temperos ao gosto do seu paladar. Uma delícia.

4. Cozinha árabe vegetariana

Que a comida árabe é maravilhosa a gente já sabe, mas será que ela fica boa também em sua versão vegetariana? A resposta é sim, com certeza! A prova está no Green Falafel, na capital paulista, que serve pratos como o Kibe vegano, preparado com farinha de kibe, cebola, alho, cenoura e temperos; e o Kebab de falafel, feito de pão do Líbano, falafel, alface, tomate, cebola. Para acompanhar, prove também o delicioso homus.

5. Cozinha chinesa vegetariana

Outra tradicional escola culinária, a cozinha chinesa é sem dúvidas uma das mais adoradas ao redor do mundo. Para aqueles que querem opções sem carne, você encontra tudo para vegetarianos em pratos orientais na Casa Oriental, de Porto Alegre. Entre as receitas servidas por lá, destacamos o Yakissoba, preparado com ovo, legumes e molho Xiangchun; e os rolinhos primavera com molho agridoce. Experimente também o Baozi, saboroso pãozinho chinês feito no vapor.

6. Cozinha brasileira vegetariana

Como bons brasileiros, adotamos costumes e referências de diversas outras culturas mundiais para formar nossa própria culinária, que traz pratos originalmente típicos e outras variações com a nossa cara. Com isso em mente, o Veg & Tal, de Curitiba, criou seu fantástico Prato do dia, que consiste de arroz à grega, feijão preto com shitake, farofa de alho poró, lasanha de abobrinha aos dois molhos, almôndega de ervilha com barbecue e batatas rústicas. Uma delícia com o sabor do nosso país.