Cuscuz de Frango

RECEITAS DE COMIDAS 

Ingredientes:

1 peito de frango médio;
1 lata de ervilhas;
1 lata de milho;
1 cebola média picada;
1 lata pequena de molho de tomate ao sugo;
1 colher de café de pimenta-do-reino;
2 ovos de galinha cozidos;
3 dentes de alho amassados;
4 colheres de sopa de azeite de oliva;
1/2 xícara de cebolinha verde picada;
500 gramas de farinha de milho grossa;
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe o peito de frango em água e 1 colher de azeite e reserve metade da água do cozimento;
Desfie o frango em pedacinhos bem pequenos;
Em uma panela média coloque o azeite, o alho amassado, a cebola picada e o frango desfiado para refogar;
Acrescente as latas de milho e ervilha, o molho de tomate e a água do cozimento do frango;
Coloque a pimenta-do-reino e sal a gosto;
Aguarde começar a ferver e acrescente a farinha de milho aos poucos até formar uma massa firme;
Desligue o fogo e acrescente a cebolinha picada;
Em uma forma média com buraco no meio coloque rodelas de ovos cozidos no fundo e acrescente a massa pronta do cuscuz pressionando com uma colher grande para cobrir toda a forma;
Desenforme em prato grande e sirva quente;
Um bom acompanhamento são as saladas de folhas verdes.

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