Empadão de Palmito

Do conhecaminasnacozinha

Massa:

250 g de manteiga temperatura ambiente (usei a margarina QUALY de pote)

1/2 kg de farinha de trigo

1 gema

1 colher de café de fermento em pó

1 pitada de sal (como usei margarina com sal , eu não coloquei)

Modo da massa:

N/ tigela, coloque a gema e a margarina , misture muito bem com um garfo, acrescente a farinha e o fermento aos poucos (deu certinho com a medida da farinha). 

Deixe a massa descansando até que o recheio esfrie.

Recheio:

1/2 cebola picadinha

2 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho

1/2 cubo de caldo de galinha

1 vidro grande de palmito picado

2 colheres de chá de farinha de trigo

Salsinha picada à gosto

1 pitada de noz moscada

1 copo americano de água

Modo do recheio:

Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o palmito picado, o caldo de galinha, as 2 colheres de chá de farinha de trigo, a noz moscada e por fim a água. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.

O QUE ALTEREI NA RECEITA:

Como o palmito que usei era duro, deixei cozinhando por mais tempo, a farinha de trigo eu só coloquei quase no final, diluída em um pouco de água (usei 1 colher de sopa rasa) e acrescentei 1/2 copo de requeijão cremoso.

Montagem:

Forre uma forma de aro removível ou um refratário com uma parte da massa ( sem untar), coloque o recheio, cubra com a outra parte da massa e pincele com a mistura de 1 gema e 1 pitada de açúcar.

Asse em forno médio até dourar.

Fonte: http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2013/01/empadao-de-palmito-e-convite-po.html

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