Como fazer peixe á parmegiana

Do conhecaminasnacozinha

Ingredientes:

- 1 filé de curimba

- Meio copo (tipo americano) de limão

- 1 copo (americano)de vinagre

- 2 copos (americano) de água

- Tempero a gosto

- 2 ovos batidos

- Farinha de rosca

- Óleo para fritar

- 4 fatias de presunto

- 4 fatias de muçarela

- 3 colheres (sopa) de molho de tomate

Como fazer Como fazer Peixe à parmegiana:

Com uma faca, retirar a linha vermelha que há no meio do peixe.

Misturar o limão, o vinagre e a água. 

Pôr o peixe nessa mistura e deixar por dois minutos. 

Lavar em água corrente. 

Temperar e passar nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca. 

Fritar em óleo não muito quente. 

Escorrer o peixe e pôr em uma pedra ou tabuleiro. 

Pôr o molho, o presunto e a muçarela e levar ao forno para derreter o queijo.

Se preferir, o peixe pode ser apenas assado, em vez de empanado e frito. Basta pôr duas colheres (sopa) de azeite depois de temperar e levar ao forno aquecido a 220 graus, em uma pedra ou tabuleiro, por 20 minutos. Depois, basta acrescentar o queijo, o presunto e o molho e levar novamente ao forno para aquecer.

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Receita fornecida por Jorge Eleotério Rocha, de Itutinga MG

Receita do Guia Sabores de Minas do portal uai.com.br com fotografias de Euler Júnior/EM. Link original:https://www.uai.com.br/app/noticia/saboresdeminas/receitas/2017/05/19/receita-saboresdeminas,4679/como-fazer-peixe-a-parmegiana.shtml

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